三顾咨询：为餐饮行业护航，成都品牌《华阳串根香》如何做咨询的？【常年顾问案例】

客户公司背景：

成都华阳串根香火锅店创立于2002年，至今已有17年的经营发展历史。在十多年的发展和探索中，始终秉承“分享传统美味，引领火锅文化”的宗旨，坚持以“成为国内特色餐饮经典品牌"为发展目标。发展至今，串根香在全国已经拥有320余家直营店和加盟店，遍布“川、滇、贵、粤、泸、津、新、辽”等多个省市地区，构建了一条系统化的，庞大的连锁经营网络。

在全国行业品牌质量监督活动中，被中国国际名牌培育发展委员会，中国市场品牌统计中心先后授予”全国火锅行业十佳品牌“、“中华餐饮名店”、”中国驰名品牌“等荣誉。

餐饮行业痛点VS三顾解决方案：

u  痛点一：

1. 餐饮行业进入比拼产品，营销以及价格的红海，市场竞争相当激烈；

2. 门店如何吸引消费者，通过哪种营销方式提升客流量，是整个行业关注的问题；

3. 门店与客户关系维护长期处于低频状态，客户粘性弱，品牌忠诚度较低。

u  解决方案：

1. 分析行业竞争对手，打造全新品牌形象，构建特色品牌文化，抢占市场先机；

2. 区域市场客流量分析，建设营销推广渠道（传统渠道+新媒体渠道），线上线下双管齐下，实现门店引流；

3. 健全客户管理系统，重视客户关怀，提高客户忠诚度和保有率，实现客户价值持续贡献。

u  痛点二：

1. 门店培训体系建立不完善，连锁门店人才储备不及时；

2. 连锁经营经验不足，门店拓展亟需有效性方案支持。

u  解决方案：

1. 优化人才配置，定制化人才培训课程体系，招募、吸引、保留优秀人才，打造营销精英团队；

2. 定制招商加盟方案，优化厂商合作模式，完善门店营销手册，吸引大批招商加盟合伙人。

u  痛点三：

1. 餐饮门店经营成本较高，毛利少；

2. 由于市场竞争加剧，餐饮门店经营管理与运营难度加大。

u  解决方案：

1. 从品牌战略层面来考虑成本消减，将成本控制和提升门店竞争优势联系在一起，科学、合理控制成本，提高毛利；

2. 定制化门店运营管理培训课程，老板自己学会如何经营管理门店，提升门店服务流程与标准，实现轻松开店，高效管理，持续盈利。

三顾咨询顾问服务：

u  三顾服务内容：

1. 市场调研：行业分析报告，竞争对手分析报告

2. 品牌故事：品牌故事优化，品牌广告语设计，品牌营销策划

3. 团队管理：营销团队培训，人才配置优化

4. 手册：招商加盟手册，营销手册，员工手册

5. 招商加盟推广：营销渠道建设，品牌招商加盟宣传推广

u  客户取得成效：

1. 业绩增长率：2000万增长至1.2亿，门店从60余家，增长至200多家；

2. 行业排名：成都地区排名前列串串香品牌；

3. 盈利水平：连续三年利润均实现净增长；

4. 品牌在消费者心智中的位置：四川电视台推荐加盟串串香品牌，国内知名串串香品牌；

5. 行业影响力：“吃过串根香，才知串串香”口感定位，有助于区别其他家品牌定位，以口感带动口碑，实现了口口相传的美食文化。

案例分析总结：

目前，餐饮行业消费市场依然持续增长，新消费群体正在崛起，行业整体消费增速较快，潜力巨大，竞争激烈。

整个餐饮行业正在经历新一轮变革，未来将实现行业结构转向，供给侧数字化、商业模式升级、餐饮零售、精细化运营。越来越多中小餐饮企业在变革过程中，携手专业咨询团队，迎接机遇与挑战，实现企业的蜕变升级。

餐饮行业企业服务，先找三顾，三顾咨询，为您而谋！

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《三顾案例&部分客户》

【战略定位】蓝光集团、国机集团、广安爱众、攀钢集团、汉龙集团、中明环保、上东国际、米易县、成都市团校；

【营销定位】营门电缆、电建物业、华美牙科、多联塑胶、麦润机械、水电五局-五兴物业、睿美水族、七秒水族、1号水族、华阳客运、张飞啤酒、易中餐、阳光时代幼儿园、创新足、川府映像、悄悄小姐、华阳串根香、欧能多、达奇雅、禧滋燕、兴科锐、考拉妈妈；

【常年顾问】中国电建、多联塑胶、营门电缆、华美牙科、郫县豆瓣、豪威马术俱乐部、华阳串根香、睿美水族、文质周末、易中餐、源和森客、华阳客运、兴科锐、汇鸿教具；

【人力资源】遂宁发展水务、遂宁发展投资、新斯顿制药、新疆金和集团、森普管材、科理特智能科技、九州慧图、锦江绿道、扬程建设、中国海油、中国石油、华西集团、高辰建筑、文质周末、四川城建、中商国创、中德绿建、源和森客、高辰建筑、福瑞居、浩洲实业、兴科锐、百仕达装饰；

【股权激励】锦城御建筑、梦绿春天、天兴体表、四川新力葆、同创伟业、视点映画；

【市场调研】水电五局五兴物业、华西集团 、睿美水族、重庆开州调研、广安爱众、郫都区安靖镇、是钢实业、有色科技、上东国际、华阳串根香、阳光时代幼儿园；

【专项报告】中晶环能、雅丽兴科技、野马汽车、张飞啤酒、成都电视台、鸿湖州际养老产业、顶火房车、锦思文化、塔山茶叶、文汉物流、新加披伊顿幼儿园、新疆金远惠、瑞吉和丰商贸、巴蜀物流、都江堰伊斯兰文化博物馆、贵州雅立包装、川信门窗；

【内训拓展】华为、中国电建、中国建设银行、掌上明珠家居、飞宇门窗、英王漆、合景泰富、宏泰集团、西南财经大学、新鲜果子、畅联物流、米袋金融。

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